沙里花酸菜鱼调料，为您带来与众不同的味道！
发布者：艳秋 阅读次数：543 发布时间：2018/1/18 15:46:38
酸爽滑嫩的酸菜鱼，是不少人的心头爱，更是重庆的一道特色菜。为了烹调酸菜鱼时更方便、快捷、美味，酸菜鱼调料就诞生了，人们也很买账，许多都是买了调料回家自己弄。而想要做出美味酸爽的酸菜鱼，这调料的挑选可是重中之重哦。沙里花酸菜鱼调料，为您带来与众不同的味道！
沙里花酸菜鱼调料，为您带来与众不同的味道！
酸爽
地道四川美味，浓香四溢，舌尖上的诱惑。这个酸爽真的对得起这条鱼！
新鲜
精选优质天然香料，原汁有味，正宗过瘾，香味浓郁，回味悠长。
香醇
多味香料添加，经挑剔且繁琐的工艺制作而成，香气四溢，唇齿留香。
浓郁
浓郁的汤汁渗诱到每一块鱼肉中，连骨头都不放过，好像有着惊人的魔力，鲜香畅爽，美妙有味。
用沙里花酸菜鱼调料，美味就是这么简单！
1、将1.5千克左右鲜鱼去鳞，去内脏洗净，切成片（或块）置于容器中。
2、加入腌鱼包一袋和10克料酒或少量白酒，码匀后放置10分钟以上。
3、将炒锅置于旺火上，加食用油150克左右，烧至油冒青烟时加入沙里花酸菜包一袋，翻炒至浓郁香味溢出（约3分钟）。
4、加入1.3千克开水或骨汤（以淹过鱼肉为宜），煮沸约2分钟。加入调味包一袋，将备好的鱼头和鱼骨先放入锅中煮3分钟，再放入鱼片（块）煮约3分钟。
5、煮熟后起锅，加入适量的香菜或葱节即可食用。
6、用沙里花酸菜包一袋，加入适量开水或骨汤、食用油，可制作酸菜鱼火锅、烫食各种荤素菜，亦可制作酸菜肉片汤、酸菜粉丝汤等美味。
用沙里花酸菜鱼调料：酸菜鱼的传说
传说一：
酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。
传说二：
始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。
传说三：
重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。
传说四：
壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。
传说五：
酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名：四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。
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